ESPRESSO ANKARA
Espresso Ankara'da Della Venezia Kahve olarak sizlere en kaliteli Espresso ürünlerini tatma fırsatı tanıyoruz. Espresso, tazeliğini koruyan kavrulmuş kahve çekirdeklerinin demlenmesi işleminden hemen önce çekilmesi ile hızlı bir biçimde hazırlanan kahveye verilen isimdir. 1800'lü yılların sonlarına doğru kahvenin hazırlanma yöntemi değiştiğinden adına da o zamanlardan bu günümüze kadar espresso olarak tarih de adı kalmıştır. İlk Espresso makinesi 1900'lü yılların hemen başlarında icat edilmişti. Suyun buhar basıncı ile itilmesi ile kahve çekirdeklerinin normalden daha da ince çekilebilir hale getirmesi ile oluşuyordu. Teknoloji 1930'lu yıllarda gelişmeye başladı. 1960'lı yılların başı da daha üst teknolojik donanıma sahip espresso makineleri icat edilmeye başlandı.
Kahve yüzyıllardır insanların keyifle tükettiği bir sıcak içecektir. Espresso kahvenin içeriğinin ağırlığından dolayı, Türk kahvesi gibi küçük ölçülerle geliyor ve bunlara " shot " yani doz diyoruz. Espressolar yapılırken Türk kahvelerinden farklı olarak 1 toz 7 gr kahve, espresso'larda 30ml kahve ilave edilir. Su miktarı arttıkça veya azaldıkça kahvenin yoğunluğu artmakta yada azalmakta ve adı da değişmektedir.
İYİ BİR ESPRESSO'NUN SIRRI NEDİR?
İyi bir espresso yapmanın sırrı ; ustalıkla hazırlanmış bir espressoyu ayırt etmek için bakmanız gereken üç ana nitelik mevcuttur. Espressonun aroması, gövdesi ve kreması iyi bir espressoyu anlamanıza yardımcı olabilir. Kahve, İtalyan toplumu ve geleneği ile özünden bağlantılıdır. Venezia Espresso Kahve ürünlerine burdaki link'den erişebilirsiniz.
ESPRESSO İLE FİLTRE KAHVE ARASINDAKİ FARK NEDİR?
Espresso e Filtre Kahve İki farklı yöntem, iki farklı deneyim. İkisi de birbiri kadar kompleks ve büyüleyici peki aralarındaki fark nedir? diye soracak olursak ; filtre kahve ile espresso arasındaki en büyük fark demleme yöntemidir. Çekirdeklerin öğütülme oranı, kullanılan su miktarı ve demleme süreleri farkları iki farklı deneyime bizleri götürmektedir.
Espresso konsantre edilmiş tadı sebebi ile çok yönlü bir içecektir. Tek başına mükemmel bir içecek olduğu gibi, espresso Cortado, Macchiato, Americano ve Latte gibi binlerce farklı içecek yaratmak için başka malzemeler ile 'de harmanlanabilmektedir.
Espresso yoğun olduğu kadar dengeli bir kahvedir. İyi yapılmış bir espresso , keskin bir asitliğe ve keyif verici bir tatlılığa sahiptir. ağızda yoğun bir his bırakır. Espresso kahve yaparken baristaların ekipmanları çok önemlidir. Espresso Kahve yaparken baristaların kullandığı makineler ve ekipmanlar kahveye verilen lezzetin en önemli unsurlarından birisidir.
FİLTRE KAHVE İÇİMİ RAHAT VE HOŞTUR.
Filtre kahve demleme süreci , temel olarak sıcak suyun öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerine dökülmesi ile oluşmaktadır. Su, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerinden yer çekimi ile süzülerek kahve özünün bir kupaya dökülmesini sağlar.
Basınç kullanılmadığı için, özütleme işlemi daha uzun sürer ve suyun kupada dengeli ve zengin bir şekilde olması biraz zaman alır. Sonuç olarak 3 ile 5 dk gibi bir süre içerisinde içimi rahat ve hoş bir kupa dolusu kahve elde edebilirsiniz.