Mükemmel bir espresso nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
Güzel kalitede çekirdekler ile kullanıldığı, ayarları düzgün ve bakımları zamanında yapılmış bir makina kullanıldığını varsayarsak mükemmel bir espresso yapmak için sıcak ve basınçlı suyu öğütülmüş kahve tanecikleri içerisinden akışı esnasında neler olduğunun bilinmesi gerekmekedir.
Öncelikle ideal ekstrasyon ve mükemmel bir espresso elde edebilmek içi espresso makinası ve öğütücünün bazı şartlara uygun olarak ayarlanması gerekmektedir. Mükemmel bir espresso 6 ile 8 gr öğütülmüş , kahve kullanılarak 25-30 saniye süresince 25-30 mililitre ekstasyon yapılması ile elde edilmektedir. Kullanılan suyun sıcaklığı 90 C ve asınç 9 bar olarak uygulanmalıdır.
Tabiki İdeal bir ekstrasyon elde edilebilmek için kahve çekirdeğinin kalitesi (veneziakahve), kahve makinanızın kalitesi ve performansı aynı zamanda kahveyi öğüten kişinin yeteneğine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir.
Kahve çekirdeklerinin kalitesinin anlaşılmasındaki en önemli faktör taze olmasıdır. Venezia kahve her zaman taze ve lezzetli ürünleri sizler için en iyi ürünleri tedarik etmektedir. Kahve çekirdekleri hava, nem, ıık ve ısıdan uzak olarak saklanmaları gerekmektedir.