Severek Tükettiğimiz Türk Kahvesi Nasıl Kavruluyor hiç merak ettiniz mi? Della Venezia Kahve Olarak Sizlere Türk Kahvesi Çekirdeklerinin Sofralarınıza İçime Hazır Haline Gelene Kadar Hangi Evrelerden Geçtiğini Blog'umuzda Paylaşıyor Olacağız.Türk Kahvesi Çekirdeği Nasıl Kavrulur
Severek içtiğimiz Türk kahvesi kullanıma hazır hale gelene kadar pek çok aşamadan geçmektedir. Türk kahvesi çekirdeği nasıl kavrulur,makalemizde bunu anlatmaya çalışacağız. Kıvamında, tam ayarında kavrulmuş Türk kahvesi çekirdeği almak isterseniz Ankara kahve toptancıları arasında bulunan DellaVenezia Kahve firmamıza ulaşabilirsiniz. Türk kahvesi çekirdeklerinin nasıl içime hazır hale getirildiğini yazımızın devamında bulabilirsiniz.
Kahve henüz olgunlaşmadan toplanan, sarı, yeşil, kırmızı renkte meyvenin çekirdeklerinden elde edilir. Toplanan kahve çekirdeklerinin kabukları soyularak yıkanıyor. Daha sonra kurumaya bırakılarak ham kahve elde edilir. Kahvenin kullanıma hazır hale gelmesi, rengini ve lezzetini kazanması kavurma işleminden geçmesiyle sağlanıyor.
Kahve çekirdeği yeşil olduğunda tadı ve aroması zayıftır. Çekirdeklerin kavrulması kahvede ısıyla birlikte kimyasal bir reaksiyona neden oluyor. Türk kahvesi çekirdekleri su kaybediyor, içeriğindeki şekerlerde karamelize oluyor. Asiditesi değiştiği için tadı ve aroması zenginleşiyor ve keyifle içtiğimiz Türk kahvesi tadına dönüşüyor.
Türk kahvesi çekirdekleri nasıl kavrulur, hangi ekipmanlar kullanılır?
Türk kahvesi çekirdeklerini istediğiniz kıvamda hazır kavrulmuş olarak Türk Kahvesi Ankara firmalarından olan DellaVenezia Kahve kalitesinde alabilirsiniz. Kahve çekirdeklerini kahve kavurma makinesi dışında evde pratik ekipmanlarla da kavurma yolunu tercih edebilirsiniz. Yeşil kahve çekirdeklerini kavurmak için kullanacağınız ekipmanlar arasında; teflon, döküm tarzı tavalar, mısır patlatma makinesi, hazır seramik kahve kavurucusu, merdaneli kahve kavurucusu ve kahve kavurma makinesi bulunur. Bunlardan birini tercih ederek kendi kahve çekirdeklerinizi kavurmayı deneyebilirsiniz.
Türk kahvesi çekirdekleri nasıl kavrulur, kavurmada hangi aşamalar vardır?
Kahve çekirdeklerini kavurmak için ekipmanınızı hazırladıysanız hemen kavurma işlemine geçebilirsiniz. Kavurma işleminde kahve çekirdekleri belli sıcaklığa getirilerek bazı aşamalardan geçmektedir. Bu esnada kahve çekirdeklerinde bazı dönüşümler olur.
Renk değişmesi, sararma: Çekirdekleri kavurmak için kullanacağınız ekipmanın içine koyduğunuz yeşil kahve çekirdekleri ısıyla birlikte renk değiştirmeye başlayacak. Çekirdekler ısıya karşı kimyasal reaksiyona girecek. Renkleri yeşilden sarıya doğru dönecek. Bu esnada sürekli olarak kahve çekirdeklerini karıştırmaya devam etmelisiniz.
Koyulaşma: Bu aşamada sararmış olan çekirdeklerde artan ısıyla birlikte içeriğindeki şekerin karamelize olduğunu göreceksiniz. Bu şekilde çekirdekler suyunu ve nemini kaybederek genleşmeye başlıyor. Kahve çekirdeklerinin üzerindeki ince kabuklar döküldükçe çekirdeklerin ağırlığı da azalıyor. Bu arada renkleri de açık kahveye dönüyor. Ortamda ise hafif yanık ot kokusu hissetmeye başlıyorsunuz. Bu aşamada da çekirdekleri karıştırmaya devam ediyorsunuz.
İlk çatlama: Bu aşamaya gelen kahve çekirdeklerinde ilk çatlamalar olmaya başlıyor. Bunu çekirdeklerin sesinden bile anlayabiliyorsunuz. Kahve çekirdekleri nemini iyice kaybettiği için genleşiyor ve çatlamaya başlıyor, rengi de kahvenin tonları arasında gidip geliyor. Bu aşama kahvenin kavrulduğunu gösteriyor.
Kavrulma: Kahve çekirdeklerini kavururken ilk çatlama sesini duymaya başladığınızda çekirdeklerde hafif bir kavrulma başlıyor. Artık her saniye çekirdeklerin kavrulma derecesini arttırıyor. Bunu damak tadınızı göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.
İkinci çatlama: İlk çatlamanın ardından kahve çekirdekleri kavrulmaya devam ettiğinde ikinci çatlama sesini duymaya başlarsınız. Her geçen an çekirdeklerin rengi de koyulaşamaya başlıyor. Artık kahve çekirdeklerini kavurmaya bırakmalı ve çekirdeklerin soğumasını beklemelisiniz. Israrla çekirdekleri kavurmaya devam ederseniz, kahve çekirdekleri kömürleşmeye başlar.
Türk Kahvesi Çekirdeği Nasıl Kavrulur?, bunun detaylarını yazımızda bulabilirsiniz. Önemli olan kahve çekirdeklerini kavururken nerede duracağınızı bilmeniz. Normalde ilk çatlama olduğunda kavrulmuş kahve hazırlanıyor. Bundan sonraki aşamalarda kavurma derecesi damak zevkinize kalmış. Ankara Kahve Firmaları içinde en kaliteli, taze ve kıvamında kavrulmuş Türk kahvesi çekirdeklerini bulabileceğiniz DellaVenezia Kahve sizlere farklı bir kahve deneyimi yaşatacaktır.